الهدف هو دراسة خصائص تغير نواتج الأيض لـ آينا شانغ أثناء عملية "التعرق" باستخدام تقنية الأيض غير المستهدفة، والتحقيق في تأثير إجراء "التعرق" على مكونات آينا شانغ. تم التعرف على الأيضات في مجموعات آينا شانغ بدون "تعرق" (F1)، مع تعرق لمدة يومين (F2)، ومع تعرق لمدة أربعة أيام (F3) باستخدام تقنية UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS، وتحليل الفارق بين المجموعات باستخدام تحليل المكونات الرئيسية (PCA) وتحليل التمييز بواسطة أدنى مربعات جزئي التراكب (OPLS-DA). تم اختيار الأيضات المتباينة بالقيمة المهمة في الإسقاط (VIP) أكبر من 1 وP أقل من 0.05، وتم إجراء تحليل الثراء المساري باستخدام قاعدة بيانات KEGG. أظهرت نتائج PCA وOPLS-DA تمييزاً واضحاً بين مجموعات العينات الثلاث، مما يشير إلى اختلاف ملحوظ في مكونات العينات. تم تحديد 433 أيضاً متبايناً بين F1 وF2، منها 154 مرتفعة و279 منخفضة، مع أبرز الأيضات المرتفعة مثل هيسبيريدين و5-O-demethylnobiletin، والميتخفضة مثل juniperol وfortunellin. بين F2 وF3 تم تحديد 379 أيضاً متبايناً، منها 150 مرتفعة و229 منخفضة، مع الأيضات المرتفعة مثل isopimpinellin وhelianyl octanoate، والمنخفضة مثل dictamnoside I و goyasaponin Ⅲ. أظهر تحليل مسارات KEGG أن مسارات التمثيل الغذائي للتيروزين وتخليق البيوكوينولين والأحماض الأمينية المختلفة مثل فينيل ألانين والتريبتوفان وكذلك تخليق البانثوثينات والإنزيم المساعد A كانت المسارات الرئيسية المؤثرة على الفروق في الأيضات بعد "التعرق". الخلاصة: يمكن لعملية "التعرق" تقليل محتوى السموم الفطرية الداخلية في آينا شانغ، ولها تأثير كبير على تخليق الأيضات مثل الفلافونويدات الكلية والهرمونات النباتية. توفر هذه الدراسة مرجعية لبحث شروط عملية "التعرق" لآينا شانغ.

الأيض غير المستهدف;آينا شانغ;التعرق;الأيضات;مسارات الأيض;تقييم الجودة;UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS