تطور مجموعة الفطريات وتغيرات الفلافونويدات في عملية تخمير فول الصويا الفاتح
摘要
بغرض كشف تطور مجموعة الفطريات ومحتوى الفلافونويدات في عملية تخمير فول الصويا الفاتح. الطريقة هي أننا نستخدم تقنية تسلسل فاصلة الريبوز النووية الداخلية (ITS) للكشف عن تطور مجموعة الفطريات في عملية تخمير فول الصويا الفاتح؛ نحن نستخدم كروماتوغرافيا سائلة عالية الكفاءة (HPLC) لفحص تغير محتوى الفلافونويدات وتركيبه في عملية تخمير فول الصويا الفاتح؛ نحن نستخدم تحليل سبيرمان لاختيار مجموعة الفطريات المرتبطة إيجابيًا بتغير محتوى الفلافونويدات.
关键词
فول الصويا الفاتح; تخمير; كروماتوغرافيا سائلة عالية الكفاءة (HPLC); فلافونويدات; مجموعة الفطريات