تفاعل ميلارد هو سلسلة من التفاعلات المعقدة التي تحدث تحت درجة حرارة عادية أو حرارة، بين المركبات الأمينية مثل الأحماض الأمينية والببتيدات والبروتينات ومركبات الكربوهيدرات الاحتمالية والكيتونات والألدهيدات وتؤدي أخيرا إلى تكوين مركبات ذات رائحة حادة ومواد الفينول. إجراءات تصنيع الأدوية الصينية تتضمن عادة السخان وإضافة المواد المساعدة وتوفر ظروفا ملائمة لحدوث تفاعل ميلارد. يؤثر تفاعل ميلارد بشكل كبير من عدة عوامل مثل درجة الحرارة ودرجة الحموضة والرطوبة والمواد الخام وزمن الاستجابة والضغط، وتأثير إجراءات تصنيع الأدوية الصينية المختلفة وإضافة الأدوية المساعدة ستؤثر جميعا على سير التفاعل. يشمل تفاعل ميلارد العديد من المواد، ومعظم المنتجات متفاعلة لها فعالية فسيولوجية بارزة أو سامة وتؤثر على فعالية الأدوية وتأثيرات الصيدلانية للأدوية الصينية، كما يمكن أن ينتج العديد من المواد ذات نكهة ومواد تسممية متغيرة لون ونكهة الأدوية الصينية. يقوم هذا البحث بمراجعة متعددة لتفاعل ميلارد في عملية تصنيع الأدويةالصينية والعوامل المؤثرة والمكونات ذات الصلة وتأثير تفاعل ميلارد على الأدوية الصينية من جوانب متعددة، ويوفر مرجعا لتحسين ميكانيكة تصنيع الأدوية الصينية ومراقبة الجودة بشكل أفضل.

تفاعل ميلارد; تصنيع; العوامل المؤثرة; المكونات الكيميائية; الفعالية; الطب الصيني التقليدي; تطورات البحث