تهدفها تحسين عملية تحضير حبوب الكرز المطبوخ مع قشر العسل الطبيعي ، ووضع معايير الجودة ذات الصلة ، واستكشاف تأثيره على الفئران المصابة بالتهاب القولون التقرحي (UC) بسبب ملح الصوديوم للكيتان الكبريتي (DSS) وآلية تحسينها. يُستخدم تقييم بوليسكاريدات كرز الكرز ومحتوى المستخلصات المائية كمؤشر للتقييم ، وتم استخدام تصميم العمليات المتقاطعة L₉ (3⁴) لتحسين معلمات العملية لكمية القشر والوقت ودرجة حرارة الطهو. تمت مراجعة جودة 15 دفعة من حبوب الكرز المطبوخ مع قشر العسل الطبيعي المحضرة في التجارب الإنتاجية الأولية وتم وضع معايير فحص الكمية على نحو مبدئي. تم تقسيم 80 فأر ذكر نقية دراسية إلى مجموعات عشوائية فارغة ، والمجموعات النموذجية ، ومجموعات الدواء مثل الميسالازين (0.13 غ/كغ^-1) ، وحبوب الكرز الخام (3.77 غ/كغ^-1) ، ومجموعة الكرز المطبخ مع قشر العسل الطبيعي (3.77 غ/كغ^-1) ، ومجموعات الجرعات المنخفضة والمتوسطة والعالية من حبوب الكرز المطبخ مع قشر العسل الطبيعي (1.89 و 3.77 و 7.54 غ/كغ^-1) ، مع كل مجموعة تضم 10 فئران. تناولت مجموعة الفأر الفارغة ماء نقيًا بشكل حر ، بينما تناولت المجموعات الأخرى محلول DSS 3٪ بحرية لتحضير نموذج الفأر UC لمدة 7 أيام. تم إعطاء المجموعات العلاجية الأخرى عن طريق الفم ، بينما تم إعطاء المجموعة الفارغة والنموذجية محلول ملحي في نفس الحجم ، وتم تسجيل كتلة الفأر اليومية وحساب مؤشر النشاط المرضي (DAI). بعد الانتهاء من إعطاء الدواء ، تم جمع أنسجة قولون الفأر ، وتم مراقبة التغير النسيجي لأنسجة القولون بأمريكي من خشب الصنوبر - القرمزين (HE) ؛ تم اختبار مستويات عامل الورم النخري-TNF-α ، مستويات الإنترلوكين (IL) -1β ، IL-6 ، IL-10 باستخدام طريقة معينة لألتصاق الإنزيم المرتبط (ELISA) في أنسجة القولون للفئران ؛ تم اختبار مستويات البروتين من خلال طريقة البصمة المناعية (Western blot) لاختبار مستويات تعبير البروتين في أنسجة القولون من الفأر من فيروس نقص المناعة البشري-κB p65-fosfatase (p-NF-κB p65) ، Toll-like Receptor 4 (TLR4) ، الكيناز المنشطة لبروتين تفرع الشبكة 38 (p-p38 MAPK)، ريبتور الكيناز الخاص بالبروتين البشري الخارجي (p-ERK) ، ريبتور الكيناز المنشطة لبروتين جينات التآزر الوراثية (p-JNK). أظهرت النتائج أن عملية تحضير حبوب الكرز المطبوخ بقشر العسل الطبيعي بمعالجة العسل الطبيعي الأفضل هي استخدام 20 جرامًا من مسحوق قشر العسل على كل 100 جرام من حبوب الكرز ، وطهيها عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق. وقد وضعت معايير الفحص المقترحة إلى حد ما في مرحلة الكمية على النحو التالي: يجب ألا تقل نسبة البوليسكاريدات في حبوب الكرز عن 25٪ بالكربوهيدرات المائية (C₆H₁₂O₆) ، ونسبة المستخلص المائي يجب ألا تقل عن 38٪ ، ولا ينبغي أن يزيد محتوى الماء عن 12.0٪ ، وكمية الرماد الإجمالي يجب ألا تزيد عن 5.0٪ ، ويجب ألا تزيد نسبة الرماد الحمضية غير المذابة عن 1.0٪. أظهر تحليل الخريطة الحرارية للتجميع أن جودة حبوب الكرز المطبخ من منطقة ووهان هويانغانغ في هوبي تعتبر جيدة بشكل عام. أظهرت التجارب على الحيوانات أنه بالمقارنة مع المجموعة الفارغة ، ارتفعت درجات DAI بشكل ملحوظ في المجموعة النموذجية ، كما ارتفعت مستويات TNF-α وIL-1β وIL-6 في أنسجة القولون بشكل ملحوظ ، بينما انخفضت مستويات IL-10 بشكل ملحوظ ، وتضررت بشكل كبير أغشية القولون ، وتسبب ذلك في تسرب كبير للخلايا الالتهابية والاحتقان وانخفاض ملحوظ في غدد المخاط ، وارتفعت مستويات تعبير البروتين p-NF-κB p65 و TLR4 و p-p38 MAPK و p-ERK و p-JNK بشكل ملحوظ ، وكانت الفروق ذات أهمية إحصائية (P <0.01) . بالمقارنة مع المجموعة النموذجية ، وجد أن جميع المجموعات الدوائية يمكنها تخفيف أعراض قرحة القولون ، حيث أن هياكل الغدد القولونية تظل نسبيا سليمة ، وتوجد ترتيب جيد للغدد ، حيث تُظهر مجموعة الجرعة العالية من حبوب الكرز المطبخ أفضل أداء ، حيث تقلل بشكل ملحوظ من درجة DAI ومستويات TNF-α وIL-1β وIL-6 في أنسجة القولون ، وكانت هذه الفروق ذات أهمية إحصائية (P <0.01) ، وزادت بشكل ملحوظ مستويات IL-10 ، وكانت هذه الفروق ذات أهمية إحصائية (P <0.01) ، والتي تخفف تلف أغشية القولون ، وتثبط بشكل فعال تعبير البروتين p-NF-κB p65 و TLR4 و p-p38 MAPK و p-ERK و p-JNK (P <0.01). خلصت الدراسة إلى ان معالجة حبوب الكرز المطبخ بقشر العسل الطبيعي معلم أهم هو استخدام 20 جرامًا من مسحوق قشر العسل في كل 100 جرام من حبوب الكرز ، وتسخينها عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق. وضعت المعايير الكمية المقترحة بشكل أولي كما يلي: يجب ألا تقل نسبة البوليسكاريدات في حبوب الكرز عن 25٪ بالكربوهيدرات المائية (C₆H₁₂O₆) ، ونسبة المستخلص المائي يجب ألا تقل عن 38٪ ، ولا ينبغي أن يزيد محتوى الماء عن 12.0٪ ، وكمية الرماد الإجمالي يجب ألا تزيد عن 5.0٪ ، ويجب ألا تزيد نسبة الرماد الحمضية غير المذابة عن 1.0٪.

حبوب الكرز المطبخ; عملية تحضير; معايير الجودة; التهاب القولون التقرحي; عوامل الالتهاب; الآلية