الغرض هو دراسة قانون تغير المكونات الكيميائية قبل وبعد تحميص الكربينيا لتوفير دعم بيانات لبحث الأساس المادي لتحميص الكربينيا. تم استخدام كروماتوغرافيا السائل عالية الكفاءة للغاية-مستقطب رباعي الأقطاب-مصيدة المدار الكهربائي عالي الدقة (UPLC-Q-Orbitrap MS/MS) لجمع البيانات في الوضع الإيجابي والسلبي للأيونات، وتم دمجه مع برنامج Compound Discoverer 3.3 وقواعد البيانات عبر الإنترنت لتحليل شامل للمكونات الكيميائية في الكربينيا الخام والكربينيا المحمصة، واستخدم برنامج SIMCA14.1 لتحليل المكونات الرئيسية وتحليل المربعات الصغرى الجزئية-التمييز، وتم اختيار المستقلبات الثانوية والابتدائية التي تختلف قبل وبعد التحميص بناءً على قيمة VIP أكبر من 1، وتم استخدام موقع MetaboAnalyst لإثراء مسارات KEGG لتوضيح آلية التحضير. تم تحديد 185 مركبًا تشمل 96 مستقلبًا ثانويًا و89 مستقلبًا أوليًا؛ وتم تقسيمها إلى تسع فئات قائمة على المركبات مثل التيربينويدات الأثيرية، الفلافونويدات، والتيربينات، وتم تحليل نمط تفككها. بالإضافة إلى ذلك، تم إجراء تحليل إحصائي متعدد للتمييز بين المستقلبات الثانوية والابتدائية، وتحديد 70 و59 مستقلبًا مختلفًا على التوالي، مع تركيز المستقلبات الثانوية على مسارات استقلاب حمض C5 المتفرع والتوليف الحيوي للفلافونويدات والفلافونولات، وتركيز المستقلبات الابتدائية على 7 مسارات منها استقلاب حمض اللينوليك والتيروزين. الاستنتاج هو أن المكونات الكيميائية تغيرت بشكل واضح بعد تحميص الكربينيا، حيث انخفض محتوى مركبات التيربينويد الأثيري مثل الهيدروكسي-جاسبوسيد، كروسين II، حمض الزعفران، وجاسمينوسيد B بشكل ملحوظ، في حين زاد محتوى 4-هيدروكسي كومارين، حمض جينيبوسيد، جينتانين، ومثيثيل جارسين بشكل ملحوظ. يُفترض أن هذه التغيرات تتصل بتحسين خصائص تبريد الدم وإيقاف النزيف الناتجة عن التحميص. توفر المركبات المحددة أساسًا ماديًا لفهم التغيرات في الفعالية قبل وبعد تحميص الكربينيا.

الكربينيا; الكربينيا المحمصة; المكونات الكيميائية; كروماتوغرافيا السائل عالية الكفاءة للغاية-مستقطب رباعي الأقطاب-مصيدة المدار الكهربائي عالي الدقة (UPLC-Q-Orbitrap MS/MS); المستقلبات الأولية; المستقلبات الثانوية