Durch die Untersuchung alter darüber hinaus relevanter Kräuterbücher, medizinischer Schriften, Rezeptbücher und moderner Literatur wurde eine systematische Zusammenstellung und Prüfung der im klassischen Rezept eingesetzten Samen von Euryale ferox hinsichtlich ihrer Bezeichnung, Herkunft, Anbaugebiete, Qualitätsbewertung, Ernte, Verarbeitung und Zubereitungsmethoden durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen, dass Euryale ferox zuerst unter dem Namen „Hühnerkopf“ in Kräuterbüchern aufgeführt wurde, seit der Ming-Dynastie offiziell als „Qianshi“ bezeichnet wird und bis heute so verwendet wird, mit weiteren Synonymen wie „Gänseschnabel-Samen“; die botanische Herkunft ist über die Jahrhunderte konstant, gehört zur Familie der Seerosengewächse, Euryale ferox, wobei durch langwierige Domestizierung die Sorten in Abhängigkeit vom Produktionsgebiet variieren, unterteilt in nördliche und Su-Sorten; verwendet wird der reife Samen; die im Altertum verzeichneten Anbaugebiete umfassen hauptsächlich Shandong, Jiangsu und Henan, wobei seit Ming und Qing die in Suzhou angebaute Sorte bevorzugt wird; seit der Neuzeit wurden Methoden zur Qualitätsbewertung entwickelt, die auf prallen Körnern, weißem Querschnitt, ausreichiger Stärke und fehlendem Bruch basieren; die Erntezeiten lagen hauptsächlich im August oder im Herbst; die traditionellen Zubereitungsmethoden umfassen das Schälen zur Herstellung von Pulver, Dämpfen und anschließendem Stampfen, Trocknen, Rösten usw., was zu den heute vorherrschenden Methoden der Rein- und Röstzubereitung führte. Basierend auf den Forschungsergebnissen wird empfohlen, für die klassische Rezeptur Yihuang Tang die reifen Samen von Euryale ferox zu verwenden und bei der Zubereitung die in der aktuellen Ausgabe der Chinesischen Pharmakopöe vorgeschriebene reine Röstmethode zu beachten.

klassische Rezepte;Qianshi;phytologische Untersuchung;Herkunft;Sorten;Veränderungen der Anbaugebiete;wissenschaftliche Namensentwicklung