Chemometrische Analyse HS-GC-IMS der Veränderungen der flüchtigen Bestandteile im Prozess der Kohlenstoffierung von Jasminblumenkohle

YAN Lin ,  

SONG Yanan ,  

JIA Zhe ,  

LIU Yanping ,  

ZHANG Cun ,  

WANG Yun ,  

摘要

Ziel ist es, die Veränderungen der flüchtigen Bestandteile im Prozess der Kohlenstoffierung von Jasminblumenkohle zu untersuchen, um unterstützende Daten für die Charakterisierung der flüchtigen Bestandteile von Jasminblumenkohle und die materielle Basis geruchsbildender Komponenten bereitzustellen.

关键词

Jasminblumenkohle; Headspace-Gaschromatographie-Ionisationsmobilitätsspektrometrie; Flüchtige Bestandteile; Aromatisches Fingerabdruck; Chemometrische Analyse; Relativer olfaktorischer Aktivitätswert; Maillard-Reaktion

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