Ziel ist es, die Änderungsgesetze der chemischen Bestandteile vor und nach der Verkohlung von Gardenien zu untersuchen, um Datenunterstützung für die materielle Grundlage der Erforschung der Verkohlung von Gardenien bereitzustellen. Die Methode verwendet ultrahochleistungsflüssigkeitschromatographie-Quadrupol-Elektrostatischer-Orbitrap-Massenspektrometrie (UPLC-Q-Orbitrap MS/MS) zur Datenerfassung im positiven und negativen Ionenmodus, kombiniert mit der Software Compound Discoverer 3.3 und Online-Datenbanken für eine umfassende Analyse der chemischen Komponenten in rohen und verkohlten Gardenien. Die Software SIMCA14.1 wurde für Hauptkomponentenanalyse und partielle kleinste Quadratanalyse-Diskriminanzanalyse verwendet. Durch VIP-Wert >1 wurden unterschiedliche sekundäre und primäre Metaboliten vor und nach der Verkohlung ausgewählt, und die Website MetaboAnalyst wurde zur KEGG-Pfadanreicherung verwendet, um den Verarbeitungsmechanismus zu erklären. Insgesamt wurden 185 Komponenten identifiziert, darunter 96 sekundäre und 89 primäre Metaboliten; sie wurden in neun Klassen hauptsächlich bestehend aus cyclischen Ether-Terpenglykosiden, Flavonoiden und Terpenen eingeteilt, und ihre Fragmentierungsmuster wurden analysiert. Darüber hinaus wurden multivariate statistische Analysen für sekundäre und primäre Metaboliten durchgeführt, wobei jeweils 70 und 59 differenzielle Metaboliten identifiziert wurden. Sekundäre Metaboliten wurden angereichert in zwei Stoffwechselwegen, darunter C5-verzweigter Dicarbonsäurestoffwechsel und Biosynthese von Flavonoiden und Flavonolen; primäre differenzielle Metaboliten wurden in sieben Wegen, einschließlich Linolsäure- und Tyrosinstoffwechsel, angereichert. Die Schlussfolgerung lautet, dass sich die chemischen Komponenten nach der Verkohlung von Gardenien signifikant verändert haben, wobei der Gehalt an Cyclischen Ether-Terpenglykosiden wie Hydroxygardenosid, Crocin II, Safransäure und Jasminosid B deutlich sank, während der Gehalt an 4-Hydroxycumarinen, Geniposidsäure, Gentianin und Methylester von Gardenosid signifikant anstieg. Es wird vermutet, dass diese Veränderung mit der verbesserten blutkühlenden und blutstillenden Wirkung des verarbeiteten Produkts zusammenhängt. Die identifizierten Schlüsselkomponenten bieten eine materielle Grundlage zur Erklärung der Wirkungsänderungen vor und nach der Verkohlung von Gardenien.

Gardenie; Verkohlte Gardenie; chemische Bestandteile; Ultrahochleistungsflüssigkeitschromatographie-Quadrupol-Elektrostatischer-Orbitrap-Massenspektrometrie (UPLC-Q-Orbitrap MS/MS); primäre Metaboliten; sekundäre Metaboliten