Le sha ren est le fruit mûr séché de plantes de la famille du gingembre telles que le sha ren de Yangchun Amomum villosum, le sha ren à coque verte Amomum villosum Var. xanthiondes et le sha ren de Hainan Amomum longiligulare. Le sha ren est considéré comme l'un des « quatre grands médicaments du sud » et est également un ingrédient alimentaire de la catégorie « alimentation-médicament ». En Chine, sa production principale se situe dans les provinces du Guangdong, du Yunnan et de Hainan. Ces dernières années, avec la mise en œuvre approfondie de la stratégie « Santé Chine », le sha ren a gagné en popularité auprès du public en raison de ses valeurs médicinales remarquables. De plus, la recherche sur ses composants chimiques, ses effets pharmacologiques et ses méthodes d'identification a suscité un large intérêt académique. La composition chimique du sha ren est assez complexe, comprenant principalement des composants volatils tels que l’acétate de bornyle, le camphre et le bornéol, ainsi que des composants non volatils comme les polysaccharides, les polyphénols et les éléments minéraux ; les effets pharmacologiques du sha ren sont étendus, incluant la protection gastro-intestinale, la réduction des lipides et de la perte de poids, la baisse de la glycémie, la réduction de l’acide urique, ainsi que des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes et analgésiques ; les techniques d’identification du sha ren comprennent des méthodes microscopiques, des techniques de biologie moléculaire et des empreintes électrochimiques, qui sont cruciales pour le contrôle de la qualité, la sécurité d’utilisation et l’efficacité du sha ren. Cependant, peu d’études récentes ont synthétisé de façon complète les recherches sur le sha ren, ce qui limite les études approfondies et le développement de sa valorisation. Cet article passe en revue de manière systématique les avancées de la recherche sur la composition chimique, l’activité pharmacologique et l’identification du sha ren, et propose des perspectives pour les recherches futures.

Sha ren;composition chimique;activité pharmacologique;identification;développement et utilisation