Le goût est une sensation provoquée par la réaction des substances en bouche avec les cellules réceptrices du goût, et la fonction gustative normale est essentielle pour la vie quotidienne et la santé humaine. Les récepteurs gustatifs agissent comme des récepteurs de goût acide, amer, sucré, salé, frais, principalement distribués dans la bouche, le tractus gastro-intestinal, les muqueuses des voies respiratoires et exercent des fonctions physiologiques. Et selon la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, il y a acide, amer, sucré, piquant, salé cinq goûts qui sont étroitement liés à l'efficacité de la médecine chinoise. À l'exception des récepteurs gustatifs piquants et frais, les cinq autres récepteurs gustatifs correspondent à la théorie de la médecine chinoise un à un, mais il n'y a pas encore de recherche scientifique sur la relation entre les récepteurs gustatifs amers et les médicaments amers, ainsi que entre les récepteurs gustatifs sucrés et les médicaments sucrés. Cette étude résume les rapports des recherches récentes sur les récepteurs gustatifs, analyse les relations entre récepteur - médicament et leur lien à travers les cinq récepteurs gustatifs et la théorie de la médecine chinoise, ainsi que leur relation avec les mécanismes de transmission et les liens entre les maladies, et envisage également la possibilité de combiner la théorie des cinq goûts de la médecine chinoise avec les études biomédicales modernes, fournissant également une référence pour l'étude du goût dans la médecine chinoise et les études liées aux récepteurs gustatifs.

récepteur du goût; mécanisme de transmission; théorie de la médecine chinoise; maladies; relation