Analyse chimiométrique HS-GC-IMS des changements des composants volatils dans le processus de carbonisation du charbon de fleur de chèvrefeuille

YAN Lin ,  

SONG Yanan ,  

JIA Zhe ,  

LIU Yanping ,  

ZHANG Cun ,  

WANG Yun ,  

摘要

L'objectif est d'étudier les changements des composants volatils dans le processus de carbonisation du charbon de fleur de chèvrefeuille afin de fournir des données de soutien à la caractérisation des composants volatils du charbon de fleur de chèvrefeuille et à la base matérielle des composants odorants.

关键词

Charbon de fleur de chèvrefeuille; Chromatographie en phase gazeuse - Spectrométrie de mobilité ionique; Composants volatils; Empreinte digitale aromatique; Analyse chimiométrique; Valeur d'activité olfactive relative; Réaction de Maillard

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