L'objectif de l'étude est de rechercher l'effet protecteur des neurones du ginseng noir de l'Atlantique et d'étudier les composants actifs associés, ainsi que de mettre en place une méthode d'évaluation de la qualité du ginseng noir de l'Atlantique axée sur l'activité. La méthode utilise le modèle de poisson-zèbre transgénique Tg (HuC: EGFP) et crée un modèle de lésion neuronale chez le poisson-zèbre en utilisant l'immersion dans le chlorure d'aluminium. Différentes doses (10, 20 mg·L^-1) de ginseng et d'extrait alcoolique de ginseng noir de l'Atlantique ont été administrées, et l'effet protecteur du ginseng et du ginseng noir sur les neurones a été comparé en analysant la superficie de fluorescence des neurones du poisson-zèbre et l'intensité de fluorescence. Basé sur la chromatographie liquide ultra haute performance (UPLC), un profil chromatographique des empreintes digitales du ginseng noir de l'Atlantique a été établi, suivi d'une analyse en composantes principales (PCA) et d'une analyse discriminante orthogonale partielle -DA (OPLS-DA), permettant de sélectionner les composants différentiels en utilisant des valeurs d'importance des variables projetées (VIP) > 1 et P < 0,05 comme indices; quatorze lots de ginseng noir de l'Atlantique ont été testés pour leur activité protectrice sur les neurones du poisson-zèbre, et une analyse de corrélation de Spearman a été utilisée pour déterminer les composants de la saponine liés à la protection neuronale, suivie d'une validation de l'activité. Sur la base de ces résultats, les composants indicateurs d'activité ont été identifiés, et une méthode de dosage de leur teneur a été établie à l'aide de la UPLC, fixant les limites de teneur. Les résultats de l'efficacité montrent que différentes doses de ginseng et de ginseng noir de l'Atlantique peuvent améliorer nettement la lésion neuronale chez le poisson-zèbre, avec une meilleure efficacité à la dose de 20 mg·L^-1 pour le ginseng noir de l'Atlantique (P < 0,05). Toutes les empreintes digitales du ginseng noir de l'Atlantique des quatorze lots présentent des similarités > 0,94, fixant 26 pics communs qui ont été identifiés par comparaison avec des échantillons de référence, y compris le pic 1 (ginsénoside Rg₁), le pic 2 (ginsénoside Re), le pic 5 (ginsénoside Rb₁), le pic 9 (ginsénoside Rd), le pic 16 [ginsénoside 20 (S)-Rg₃], le pic 17 [ginsénoside 20 (R)-Rg₃], le pic 18 (ginsénoside Rk₁), le pic 19 (ginsénoside Rg₅) et huit autres composants. Les résultats de la PCA et de l'OPLS-DA montrent que les composants de saponine du ginseng noir produits dans des lieux de production différents présentent des différences, ce qui a permis de sélectionner douze composants différentiels. Les quatorze lots de ginseng noir de l'Atlantique ont tous une bonne activité protectrice sur les neurones du poisson-zèbre, avec une efficacité supérieure pour les échantillons produits dans le Shaanxi par rapport à ceux des trois autres lieux de production. Une analyse de corrélation montre que onze composants, dont le ginsénoside 20 (S)-Rg₃, le 20 (R)-Rg₃, le Rk₁ et le Rg₅, sont positivement corrélés avec l'effet protecteur sur les neurones du poisson-zèbre (P < 0,05); les résultats de la validation de l'activité montrent que ces composants sont les principaux composants du ginseng noir de l'Atlantique ayant un effet protecteur sur les neurones. L'analyse quantitative montre que le taux massique de ginsénoside 20 (S)-Rg₃ dans les quatorze lots de ginseng noir de l'Atlantique est de 0,17%~0,52%, avec un taux de réparation de la lésion neuronale de 42,77%~97,83%. En conclusion, cette étude, basée sur une relation de qualité corrélationnelle entre les empreintes digitales et l'activité de protection des neurones, a établi un modèle de contrôle de la qualité pour le ginseng noir de l'Atlantique, avec le ginsénoside 20 (S)-Rg₃ comme indicateur de qualité, et un taux de réparation de la lésion neuronale ≥ 60% comme critère de mesure, où le taux minimal de ginsénoside 20 (S)-Rg₃ dans le ginseng noir de l'Atlantique devrait être ≥ 0,20%.

ginseng noir de l'Atlantique;protection neuronale;relation de qualité;dosage de la teneur;évaluation de la qualité;poisson-zèbre;ginsénoside