L'objectif de cette étude est d'évaluer la cohérence de la préparation de compléments liquides de ginseng noir en utilisant des techniques de pression basse et haute, sur la base d'une analyse séquentielle des propriétés colorimétriques, de la composition chimique et de l'activité angiogénique. La méthode de préparation à haute pression a été choisie pour sa qualité supérieure et la méthode de préparation de compléments liquides de ginseng noir a été optimisée. Les compléments liquides de ginseng noir ont été préparés séparément en utilisant des techniques de pression basse et haute, les valeurs colorimétriques (luminosité (L*), gamma rouge-vert (a*), gamma jaune-bleu (b*), gamma colorimétrique total (E*ab)) ont été mesurées pour les compléments liquides, et une empreinte digitale précise a été proposée en utilisant la HPLC pour les compléments liquides préparés avec des techniques de pression basse et haute, et une analyse de clustering des valeurs colorimétriques et des aires de pic dans les empreintes UV a été réalisée pour étudier la qualité des compléments liquides de ginseng noir préparés avec différentes techniques. Enfin, la meilleure méthode de préparation de compléments liquides de ginseng noir a été sélectionnée en utilisant la HPLC et l'efficacité de l'activité angiogénique a été testée chez les poissons.

évaluation de la cohérence, compléments liquides, ginseng noir, empreinte UV, teneur, propriétés colorimétriques, activité angiogénique