砂仁はショウガ科植物である陽春砂Amomum villosum、緑殻砂Amomum villosum Var. xanthiondes、および海南砂Amomum longiligulareの乾燥成熟果実です。砂仁は著名な「四大南薬」の一つであり、また「薬食同源」の食材でもあります。中国においては、主に広東省、雲南省、海南省などで生産されています。近年、「健康中国」戦略の深化に伴い、砂仁はその顕著な薬用価値からますます多くの一般の関心を集めています。同時に、その化学成分、薬理作用、鑑別方法に関する研究も学術的に広く注目されています。砂仁の化学成分は非常に複雑であり、主な成分には酢酸ボルネオール、カンフル、ボルネオールなどの揮発性成分や、多糖類、ポリフェノール、鉱物元素などの非揮発性成分が含まれます；砂仁の薬理作用は幅広く、胃腸保護、脂質低減および減量、血糖降下、尿酸降下、抗酸化、抗炎症、抗菌、鎮痛などが挙げられます；砂仁の鑑別技術には顕微鏡技術、分子生物学的技術、及び電気化学的指紋解析が含まれ、これは砂仁の品質管理、使用安全性、効果に関わる極めて重要な技術です。しかし近年、砂仁の研究を包括的にまとめた報告は少なく、砂仁の深い研究や高付加価値開発利用を制限しています。本稿は砂仁の化学成分、薬理活性および鑑別研究の進展を体系的にまとめ、砂仁の今後の研究展望を示します。

砂仁;化学成分;薬理活性;鑑別;開発利用