중국 한약의 볶음공법은 공법핵심기술로서 온도경사와 보조재료가 협력하여 약물 효능을 조절한다. 본 논문은 다양한 볶음도(황볶음, 탄볶음, 석탄볶음)와 보조재료종류(쌀, 폼맥, 흙 등 고체보조재료; 술, 식초, 꿀 등 액체보조재료)가 중국 한약의 이화학적성질, 효능 및 독성에 미치는 영향패턴을 체계적으로 분석하고 공통성규칙과 특성차이를 종합한 것이다. 복제과정별 3차원조절공통성, 5차원조절특성기제를 도출, 3차원조절공통성기제는 다음과 같이 발현된다: ① 열효과는 약재고유차단을 브레이크하고 성분용해도를 높이게 한다; ② 약재가 메라딘, 석탄화 등 반응을 일으키도록 하여 성분변화가 일어나게 한다; ③ 보조재료의 촉매와 조화기능을 통합하여 효능성분 평영두와 독성성분정밀조절을 실현한다. 5차원조절특성은 ① 황볶음은 지태식통, 탄볶음은 소식산회, 석탄볶음은 식경지혈인 약효도를 나탄내는 경향성규칙을 보여준다; ② 액체보조재료는 극성차와 자신의 속성에 따라 객식증갱, 강맥온산, 환식천벵용으로 효용성을 높이기위한 방향적증효기제를 형성하고; ③ 고체보조재료는 다공조직과 계면특성을 통하여 지변, 몹맥온, 토중온, 음분선유및회경제일의 보조약효를 부여하고; ④ 열효과는 분해, 산화/중합등 반응을 유도하여 물질기초를 개조및 증효약효를 방향성을 변한다; ⑤ 성분폏유와 충경기능을 통하여 효능방향관가를 변하고약재회경을 조절한다. 이 시스템은 열효과, 보조재료조화, 물리화학재구조화를 주도로 중국 볶법의 내재규칙을 체계적으로 기제하는 것을 포함하며 열효, 도매림질, 계면, 성분, 배유 5차원조절결합하여 전통볶제의 약중-물질-공법의 내재규칙을 실천지침하고 제공한다.

processing of traditional Chinese medicine;degree of stir-frying;solid excipients;liquid excipients;common principles;characteristic differences;medicinal properties and efficacy