Вкусовое восприятие — это ощущение, возникающее в результате реакции веществ во рту с вкусовыми рецепторами. Нормальная функция вкуса крайне важна для повседневной жизни и здоровья человека. Вкусовые рецепторы, которые принимают молекулы вкуса, включают кислые, горькие, сладкие, соленые и умами рецепторы, которые в основном расположены в полости рта, желудочно-кишечном тракте и эпителии дыхательных путей и выполняют физиологические функции. В теории традиционной китайской медицины (ТКМ) существует пять вкусов — «кислый, горький, сладкий, острый, соленый», и они тесно связаны с эффективностью китайских лекарственных средств. За исключением рецепторов острого вкуса и умами, остальные пять вкусовых рецепторов соответствуют пяти вкусам в ТКМ, однако их связь не исследована в литературе, например, горькие рецепторы и горькие китайские лекарства, сладкие рецепторы и сладкие китайские лекарства. В статье обобщены последние исследования, связанные с вкусовыми рецепторами, проведен анализ связи «рецептор — китайская медицина», пяти вкусов ТКМ, механизмов передачи и болезней, предложена возможность интеграции теории пяти вкусов ТКМ с современной биомедициной, что может служить основой для исследований вкуса китайских лекарственных средств и их связи с вкусовыми рецепторами.

вкусовые рецепторы;механизмы передачи;пять вкусов ТКМ;болезни;связь