Изменения в грибных сообществах и изофлавонов в процессе брожения светлой сои
摘要
Целью является выявить изменения в грибных сообществах и содержании изофлавонов в процессе брожения светлой сои. Метод заключается в том, что мы используем метод секвенирования внутреннего транскрибируемого спейса (ITS) для исследования изменений в грибных сообществах в процессе брожения светлой сои; Мы используем высокоэффективную жидкостную хроматографию (HPLC) для определения изменений содержания и состава изофлавонов в процессе брожения светлой сои; Мы используем анализ Спирмана для выбора грибных сообществ, положительно коррелирующих с изменением содержания изофлавонов.
关键词
светлая соя; брожение; высокоэффективная жидкостная хроматография (HPLC); изофлавоны; грибные сообщества