Целью данного исследования является оценка согласованности приготовления жидких добавок к черному женьшеню с использованием методов низкого и высокого давления на основе последовательного анализа цветовых свойств, химического состава и ангиогенного действия. Был выбран метод приготовления с использованием высокого давления с лучшими характеристиками качества и оптимизирован метод приготовления жидких добавок к черному женьшеню. Жидкие добавки к черному женьшеню были приготовлены отдельно с использованием методов низкого и высокого давления, измерялись цветовые значения (яркость (L*) , красно-зеленая гамма (a*), желто-синяя гамма (b*), общая цветовая гамма (E*ab)) для жидких добавок, также были предложены четкие отпечатки с использованием HPLC для жидких добавок, приготовленных методами низкого и высокого давления, и проведен кластерный анализ цветовых значений и площади пика в УФ-отпечатке для изучения качества жидких добавок к черному женьшеню, приготовленных различными методами. Наконец, был выбран лучший метод приготовления жидких добавок к черному женьшеню с использованием метода низкого давления с использованием HPLC и проверена эффективность ангиогенного действия на рыбах.

оценка согласованности, жидкие добавки, черный женьшень, УФ-отпечаток, содержание, цветовые свойства, ангиогенное действие