Целью работы является оптимизация технологии экстракции воды Чуань лян и технологии обработки жареного Юань чжи на воде Чуань лян, а также анализ различий в химическом составе до и после обработки. Метод: в качестве факторов влияния выбраны объем добавляемой воды, время замачивания, время кипячения, количество циклов кипячения; в качестве оценочных показателей — содержание активных веществ берберина, деметилберберина, берберина, палматина, содержания в экстракте и выход сухого экстракта. Для выбора оптимальных параметров экстракции воды Чуань лян использовался метод комплексной оценки по нескольким показателям в сочетании с ортогональным экспериментом. В качестве факторов влияния для обработки жареного Юань чжи выбраны соотношение сырья и жидкости, температура обжарки и время обжарки; показателями оценки служат содержание сапонинов тонколистного Юань чжи, Юань чжи кетона III, 3,6ʹ-Дибутирилсахарозы и выход спиртового экстракта. Для выбора оптимальных параметров обработки жареного Юань чжи на воде Чуань лян также применялся метод комплексной оценки с ортогональным экспериментом. Использовалась совместная технология ультраэффективной жидкостной хроматографии с квадрупольным ионизационным источником и масс-спектрометрией высокого разрешения (UPLC-Q Exactive Orbitrap MS) для анализа различий химических компонентов до и после обработки. Результаты: оптимальная технология экстракции воды Чуань лян — 3 цикла экстракции, 40 мин кипячения, добавление воды в 10-кратном объеме; оптимальная технология обработки жареного Юань чжи на воде Чуань лян — соотношение сырья и жидкости 1:1,5, температура обжарки 140 ℃, время обжарки 20 мин; в общей сложности идентифицировано 31 соединение, из которых 17 получены из Юань чжи, 15 — из Хуанляня. После обработки появилось 14 компонентов Хуанляня, включая берберин, деметилберберин, палматин; количество Huanghua Yuanzhis A, Glomeratose A, 3,6ʹ-дибутирилсахарозы и феруловой кислоты также увеличилось. Общий уровень сапонинов D, Юань чжи кетона XII, сахара Сибирского Юань чжи A3, гликозида Юань чжи B и других натуральных сапонинов, кетонов и олигосахаридов уменьшился. Вывод: выбранная технология обработки жареного Юань чжи на воде Чуань лян является стабильной и применимой, химический состав показывает значительные различия до и после обработки, жареное Юань чжи на воде Чуань лян может снижать раздражающие кишечник компоненты, вводя активные компоненты Хуанляня. Результаты предоставляют данные для нормативных исследований древних уникальных методов приготовления школы Цзинлин и для объяснения механизма обработки.

Школа Цзинлин; специализированная обработка; жареный Юань чжи на воде Чуань лян; оптимизация технологии; химический состав