El sabor es una sensación que se produce como reacción de las sustancias en la boca con las células receptoras del sabor, y la función gustativa normal es esencial para la vida diaria y la salud humana. Los receptores del gusto actúan como receptores de sabor ácido, amargo, dulce, salado, fresco, distribuidos principalmente en la boca, el tracto gastrointestinal, las membranas mucosas de las vías respiratorias y ejercen funciones fisiológicas. Y según la teoría de la medicina tradicional china, hay ácido, amargo, dulce, picante, salado cinco sabores que están estrechamente relacionados con la eficacia de la medicina china. A excepción de los receptores del sabor picante y fresco, los cinco receptores del sabor restantes corresponden a la teoría de la medicina china uno por uno, pero todavía no hay investigaciones científicas sobre la relación entre los receptores del sabor amargo y los medicamentos amargos, y entre los receptores del sabor dulce y los medicamentos dulces. Este estudio resume los informes de las investigaciones recientes sobre los receptores del sabor, analiza las relaciones entre receptor - medicamento y su relación a través de los cinco receptores del sabor y la teoría de la medicina china, así como su relación con los mecanismos de transmisión y las relaciones entre las enfermedades , y también considera la posibilidad de combinar la teoría de los cinco sabores de la medicina china con los estudios biomédicos modernos, proporcionando también una referencia para el estudio del sabor en la medicina china y los estudios relacionados con los receptores del sabor.

receptor del sabor; mecanismo de transmisión; teoría de la medicina china; enfermedades; relación