El objetivo de este estudio es utilizar el espacio de color combinado con análisis estadístico para estudiar las leyes de cambio en el color exterior y las propiedades físico-químicas durante la preparación de las raíces de Angelica sinensis y proporcionar una referencia para determinar el final del proceso de preparación de las raíces de Angelica sinensis y evaluar la calidad de la materia medicin. Se realizó un estudio complementario con el tiempo de preparación (4, 8, 12, 16 minutos) y la temperatura de preparación (180, 200, 220, 240 ℃) como factores influyentes, y se preparó Angelica sinensis con diferentes grados de preparación según un diseño experimental completamente al azar. Se utilizó un espectrofotómetro para determinar los valores de luminosidad y oscuridad de Angelica sinensis (L^*), el valor rojo-verde (a^*) y el valor amarillo-azul (b^*) y evaluar el valor de color total (E^*ab) con el cálculo del valor de diferencia de color (ΔE). Se realizó un análisis discriminante de los datos de valor de color de Angelica sinensis después del proceso de preparación. Se midió el pH, el espectro UV-visible y la cromatografía líquida de alta eficiencia para determinar el pH, la capacidad de adsorción de carbono y el contenido de taninos, 5-HMF, tirosina, ácido clorogénico, nivel de linarina, nivel de linalina, nivel de ig, nivel de g

Angelicae Sinensis Radix;processing;fried charcoal survivability;chromaticity value;discriminant analysis;component analysis;correlation analysis