El objetivo de este estudio fue investigar el efecto de la sopa de ginseng en la regulación del metabolismo del colesterol de las células espumosas mediado por el receptor 1 del potencial de receptor de vainillina 1 (TRPV1) en ratones ApoE^-/- con aterosclerosis (AS). Los métodos incluyeron a 9 ratones C57BL/6J SPF de 8 semanas de edad como grupo normal, 60 ratones ApoE^-/- aleatorizados por peso corporal en el grupo modelo, grupo positivo (grupo de simvastatina, 0.02 g·kg^-1·d^-1), y grupos de baja, media y alta dosis de sopa de ginseng (1.77, 3.54, 7.08 g·kg^-1·d^-1), con 12 ratones en cada grupo. El grupo normal fue alimentado con dieta normal, mientras que los demás grupos de animales fueron alimentados con dieta rica en grasa y administrados con medicamentos correspondientes por gavage oral para construir un modelo de ratón AS. Los grupos de tratamiento se administraron una vez al día durante 12 semanas y, después de la última administración, se les permitió ayunar durante 12 horas antes de tomar la aorta para observar y detectar la mejora de la placa aterosclerótica, cambios en la morfología patológica, cambios en los niveles de colesterol total (TC), triglicéridos (TG), lipoproteínas de baja densidad (LDL-C), y lipoproteínas de alta densidad (HDL-C) en los tejidos de la aorta mediante tinción de aceite rojo, tinción de hematoxilina-eosina (HE), Western blot, inmunohistoquímica (IHC), y reacción en cadena de la polimerasa cuantitativa en tiempo real (PCR cuantitativa en tiempo real), así como para observar la expresión de TRPV1, receptor X hepático (LXR), proteína de degradación del receptor LDL inducida (IDOL), y receptor de lipoproteínas de baja densidad (LDLR). Comparado con el grupo normal, los ratones del grupo modelo mostraron una deposición significativa de placas ateroscleróticas en la aorta, y los niveles de lípidos en suero de TC, TG, LDL-C aumentaron significativamente (P<0.01). La expresión de LDLR en la aorta aumentó significativamente (P<0.01), y los niveles de HDL-C, TRPV1, LXR e IDOL en el suero de ratones disminuyeron significativamente (P<0.05, P<0.01). En comparación con el grupo modelo, tanto la simvastatina como los grupos de doses bajas, medias y altas de sopa de ginseng mejoraron significativamente la AS, y la expresión de HDL-C, TRPV1, LXR e IDOL aumentó significativamente (P<0.05, P<0.01), mientras que TC, TG, LDL-C y LDLR disminuyeron significativamente (P<0.05, P<0.01). Conclusión: La sopa de ginseng tiene un efecto hipolipemiante y mejora el metabolismo del colesterol en ratones con AS, puede reducir efectivamente la deposición de lípidos, disminuir los niveles de lípidos en suero y mejorar el área de la placa de AS. Su mecanismo puede estar relacionado con la activación de la expresión de TRPV1 y la regulación de la vía de señalización LXR/IDOL/LDLR.

sopa de ginseng; aterosclerosis; metabolismo del colesterol; receptor de potencial de receptor de vainillina 1