El objetivo es explorar el contenido de múltiples componentes químicos del tallo de shiso en el contexto de la evaluación de los factores de diferencias de calidad del tallo de shiso y evaluar la calidad integral del tallo de shiso. Los métodos recolectaron muestras de tallos de shiso de 12 regiones de Hebei, Anhui, Guangdong, etc., en total se recopilaron 32 muestras de tallos de shiso, se registró el rango de diámetro, el color de la piel y la región de producción, y se estudió el contenido de flavonoides totales, fenoles totales, aceite volátil, ácido cafeico, saponina de scutellaria, ácido rosmarínico, luteolina, apigenina y compuestos volátiles utilizando el método de colorimetría, cromatografía líquida ultrarrápida con detector fotodiodo (UPLC-PDA) y cromatografía de gases-masas (GC-MS). analizaron la diferenciación del contenido de compuestos entre estos componentes, calcularon el peso de los componentes indicadores para construir un modelo de ordenación de soluci�

appearance;origin;entropy weight-technique for order preference by similarity to ideal solution（TOPSIS）;chemometrics;quality difference;Perillae Caulis