El objetivo es explorar el efecto protector y los mecanismos moleculares de la combinación modificada de algas y regaliz en la sopa Haizai Yuhu sobre el hígado de ratas modelo de bocio. Método: 128 ratas macho Wistar se asignaron al azar en 8 grupos: grupo control, grupo modelo, grupo con levotiroxina (20 μg/kg), grupo sopa Haizai Yuhu (HYT) (12,06 g/kg), grupos con sopa Haizai Yuhu modificada sin algas y/o regaliz (HYT-H, HYT-G, HYT-HG) (9,90, 10,26, 8,10 g/kg), grupo algas-regaliz (HG) (3,96 g/kg), 16 ratas por grupo. Excepto el grupo control, los demás recibieron PTU vía oral durante 14 días para inducir el modelo de bocio, y luego el tratamiento con las soluciones correspondientes durante otros 14 días; el grupo control recibió agua desionizada. Se midieron los niveles de AST y ALT en suero, ROS, MDA, GSH, GSSG en tejido hepático; se observó la histopatología hepática mediante tinción HE y microscopía electrónica de transmisión; se detectaron proteínas AMPK, p-AMPK, mTOR, p-mTOR, ULK1, p-ULK1 mediante Western blot. Resultados: en el grupo modelo, AST y ALT aumentaron significativamente, la relación GSH/GSSG disminuyó, y ROS y MDA aumentaron en tejido hepático, con disminución significativa de p-ULK1/ULK1 comparado con el grupo control. En comparación con el grupo modelo, el grupo HYT mostró disminución de AST, ALT, ROS, MDA, aumento de la relación GSH/GSSG, morfología hepática casi normal, aumento de p-AMPK/AMPK, disminución de p-mTOR/mTOR y aumento de p-ULK1/ULK1. Conclusión: la sopa Haizai Yuhu modificada con algas y regaliz protege el hígado de ratas modelo de bocio mejor que otros grupos, posiblemente mediante la activación de la vía AMPK/mTOR/ULK1 que induce autofagia, elimina organelos dañados y productos de peroxidación, y reduce la generación de ROS y MDA, restaurando el equilibrio redox.

Sopa Haizai Yuhu; combinación algas-regaliz; bocio; estrés oxidativo hepático; vía de señalización AMPK/mTOR/ULK1