El objetivo es seleccionar los mejores procesos de extracción de agua de Chuanlian y de preparación de Yuan Zhi asado en agua de Chuanlian, además de analizar las diferencias en los componentes químicos antes y después de la preparación. Método: considerando como factores la cantidad de agua añadida, tiempo de remojo, tiempo de cocción y número de cocciones, y como indicadores las concentraciones de berberina, dihidroberberina, berberina, coptisina, palmatina y el rendimiento del extracto seco; se utilizó un método de evaluación multidimensional combinado con un experimento ortogonal para optimizar los parámetros del proceso de extracción de agua de Chuanlian. Para la preparación del Yuan Zhi asado, los factores fueron la relación materia-líquido, temperatura y tiempo de fritura; los indicadores fueron el contenido de saponinas de hojas finas de Yuan Zhi, cetona Yuan Zhi III, sacarosa 3,6ʹ-dibutirilo y rendimiento del extracto alcohólico; también se usó el método de evaluación multidimensional con experimento ortogonal. Se utilizó la tecnología combinada de cromatografía líquida ultrarrápida y espectrometría de masas de alta resolución (UPLC-Q Exactive Orbitrap MS) para analizar las diferencias químicas antes y después de la preparación. Resultados: el mejor proceso de extracción de agua de Chuanlian fue tres veces, 40 minutos de cocción y una cantidad de agua diez veces mayor; el mejor proceso de preparación fue una relación materia-líquido de 1:1.5, temperatura de fritura de 140 ℃ y tiempo de 20 min; se identificaron 31 componentes, 17 de Yuan Zhi y 15 de Huanglian. Después de la preparación se añadieron 14 componentes de Huanglian, incluyendo berberina, dihidroberberina y palmatina; aumentaron los niveles de Huanghua Yuanzhi A, Glomeratose A, sacarosa 3,6ʹ-dibutirilo y ácido ferúlico. El contenido total de saponinas D, cetona Yuan Zhi XII, azúcar siberiano A3, glicósido Yuan Zhi B y otros saponinos, cetonas y oligosacáridos disminuyó. Conclusión: el método optimizado para preparar Yuan Zhi asado en agua de Chuanlian es estable y factible, con diferencias químicas significativas antes y después de la preparación; puede reducir los componentes irritantes del tracto gastrointestinal de Yuan Zhi e introducir componentes activos de Huanglian. Estos datos pueden respaldar la investigación normativa y la explicación del mecanismo de preparación característica de la escuela médica Jinling.

Escuela médica Jinling; preparación característica; Yuan Zhi asado en agua de Chuanlian; optimización del proceso; composición química