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淡豆豉发酵过程中真菌群落和异黄酮变化规律
药学基础 | 更新时间：2025-08-21

    • 淡豆豉发酵过程中真菌群落和异黄酮变化规律

    • Changing Pattern of Fungal Communities and Isoflavone Content during Fermentation of Sojae Semen Praeparatum

    • “最新研究发现，淡豆豉发酵过程中特定真菌群落促进异黄酮从糖苷型到苷元型转化，为淡豆豉质量提升提供重要参考。”
    • 中国实验方剂学杂志   2025年31卷第18期 页码：175-181

    • DOI：10.13422/j.cnki.syfjx.20241915    

      中图分类号： R284;R283;R289

    • 收稿日期：2024-10-03，

      录用日期：2024-12-26，

      网络出版日期：2025-01-03，

      纸质出版日期：2025-09-20

    移动端阅览

  • 张鑫,马爱静,郑玉光等.淡豆豉发酵过程中真菌群落和异黄酮变化规律[J].中国实验方剂学杂志,2025,31(18):175-181. DOI： 10.13422/j.cnki.syfjx.20241915.

    ZHANG Xin,MA Aijing,ZHENG Yuguang,et al.Changing Pattern of Fungal Communities and Isoflavone Content during Fermentation of Sojae Semen Praeparatum[J].Chinese Journal of Experimental Traditional Medical Formulae,2025,31(18):175-181. DOI： 10.13422/j.cnki.syfjx.20241915.

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