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肉豆蔻曲发酵过程中颜色、成分的动态变化规律分析
药学基础 | 更新时间：2025-03-04
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    • 肉豆蔻曲发酵过程中颜色、成分的动态变化规律分析

    • Analysis of Dynamic Change Patterns of Color and Composition During Fermentation of Myristicae Semen Koji

    • “最新研究发现，肉豆蔻发酵过程中挥发性成分、总多糖、酶活力及色度值发生明显变化，为肉豆蔻曲质量控制提供科学依据。”
    • 中国实验方剂学杂志   2025年31卷第6期 页码：222-229

    • DOI：10.13422/j.cnki.syfjx.20250461    

      中图分类号： R277;R943.1;O657

    • 收稿日期：2024-05-23，

      录用日期：2024-09-11，

      网络出版日期：2024-09-04，

      纸质出版日期：2025-03-20

    移动端阅览

  • 王振兴,范蒙蒙,牛乐等.肉豆蔻曲发酵过程中颜色、成分的动态变化规律分析[J].中国实验方剂学杂志,2025,31(06):222-229. DOI： 10.13422/j.cnki.syfjx.20250461.

    WANG Zhenxing,FAN Mengmeng,NIU Le,et al.Analysis of Dynamic Change Patterns of Color and Composition During Fermentation of Myristicae Semen Koji[J].Chinese Journal of Experimental Traditional Medical Formulae,2025,31(06):222-229. DOI： 10.13422/j.cnki.syfjx.20250461.

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