浙派特色炮制品九蒸九制白术的多维全息表征

吴鑫; 陈翠微; 余乔; 冯超; 章红燕; 陈焰; 孙彩华; 曹岗

doi:10.13422/j.cnki.syfjx.20252068

您当前的位置：

首页 >

文章列表页 >

浙派特色炮制品九蒸九制白术的多维全息表征

药学基础 | 更新时间：2026-02-28

- 浙派特色炮制品九蒸九制白术的多维全息表征
  增强出版
- Multi-dimensional Holographic Characterization of Zhejiang Characteristic Atractylodis Macrocephalae Rhizoma with Nine-time Repeating Steaming and Processing
- 中国实验方剂学杂志 2026年32卷第6期页码：197-205
- 作者机构：
  
  1.浙江中医药大学药学院，杭州 311402
  2.浙江中医药大学附属第一医院，杭州 310006
  3.浙江省肿瘤医院，杭州 310005
  4.浙江大学医学院附属第二医院，杭州 310009
  5.杭州康仑中药饮片有限公司，杭州 311103
- 作者简介：
  
  吴鑫，在读博士，从事中药特色炮制研究，E-mail：wuxin@zcmu.edu.cn
  孙彩华，副主任中药师，从事中药炮制质量研究，E-mail：sch.szyy@163.com
  曹岗，博士，研究员，从事中药炮制机制研究，Tel：0571-61768532，E-mail：caogang33@163.com；
- 基金信息：
  
  浙江省科技计划项目(2024C03102);浙江省中医药科技计划项目(2023ZL397;2023ZR036;2021ZB083);浙江中医药大学校级科研项目(2024JKZKTS07);浙江中医药大学横向技术开发项目(2025-HT-102)
- DOI：10.13422/j.cnki.syfjx.20252068
  中图分类号： R242;R931;R943.1
- 收稿：2025-04-15，
  
  修回：2025-09-23，
  
  录用：2025-10-23，
  
  网络首发：2025-10-23，
  
  纸质出版：2026-03-20
- 稿件说明：
移动端阅览
吴鑫,陈翠微,余乔等.浙派特色炮制品九蒸九制白术的多维全息表征[J].中国实验方剂学杂志,2026,32(06):197-205.

WU Xin,CHEN Cuiwei,YU Qiao,et al.Multi-dimensional Holographic Characterization of Zhejiang Characteristic Atractylodis Macrocephalae Rhizoma with Nine-time Repeating Steaming and Processing[J].Chinese Journal of Experimental Traditional Medical Formulae,2026,32(06):197-205.
吴鑫,陈翠微,余乔等.浙派特色炮制品九蒸九制白术的多维全息表征[J].中国实验方剂学杂志,2026,32(06):197-205. DOI： 10.13422/j.cnki.syfjx.20252068.

WU Xin,CHEN Cuiwei,YU Qiao,et al.Multi-dimensional Holographic Characterization of Zhejiang Characteristic Atractylodis Macrocephalae Rhizoma with Nine-time Repeating Steaming and Processing[J].Chinese Journal of Experimental Traditional Medical Formulae,2026,32(06):197-205. DOI： 10.13422/j.cnki.syfjx.20252068.

摘要

目的

历代本草所载浙江白术具备“凤头鹤颈、甜味重、气清香”等优质性状特征，而今市场流通率低，且具有浙派特色的白术炮制品面临失传，本研究旨在传承浙派古法炮制工艺并进行现代科学评价。

方法

针对九蒸九制白术药材（过程炮制品）外观性状“质地-结构”及其饮片（切片）内在品质“气味”进行多维智能感官评价。主要采用色差仪、质构仪、电子鼻及电子舌整体数字化表征九蒸九制白术特色炮制品性状参数，再运用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法（UPLC-Q-TOF-MS/MS）系统解析九蒸九制白术化学成分。随后进行九蒸九制白术药材（过程炮制品）和饮片（切片）气味差异、九蒸九制白术饮片水溶性和醇溶性浸出物滋味差异的聚类分析，以及色度值-醇溶性浸出物含量-成分响应值相关性分析。

结果

九蒸九制白术特色炮制品外表皮黑褐色至黑色，切面棕褐色至棕黄色，质稍坚韧，气微，味微甜，微苦辛。质构仪测得九蒸九制白术药材中部黏附性最小且回复性最大，符合蒸透、蒸熟炮制终点；头部位置的内部硬度、弹性和咀嚼性均最大，体现炮制品头部质地较为致密。电子鼻传感器可明显区分九蒸九制白术药材及其饮片差异，且60 ℃烘制30 min较常温顶空2 h聚类效果更显著，体现九蒸九制白术药材在切片前烘制程度影响较大。电子舌滋味信号图谱可显著区分九蒸九制白术饮片水溶性和醇溶性浸出物差异，且加入辅料炮制可提高其醇溶性浸出物含量。共鉴定出九蒸九制白术82种化学成分，白术九蒸九制后58种成分含量上升，24种成分含量降低。相关性分析表明，九蒸九制白术醇溶性浸出物含量与其明度值（

），黄蓝值（

），总色差值（

）均呈显著负相关（

0.01），

与异绿原酸A和异绿原酸C响应值呈明显负相关（

0.05）。

结论

该研究建立了九蒸九制白术多维全息表征的现代智能感官评价模式，明确了异绿原酸类成分增加与不同次数蒸制外观色泽及内在醇溶性浸出物之间的相关性。可为浙派特色炮制品九蒸九制白术的质量评价与炮制规范提供参考。

Abstract

Objective

Historically documented Zhejiang Atractylodis Macrocephalae Rhizoma（Baizhu） possesses premium characteristics such as phoenix-like head and crane-like neck， pronounced sweetness， and fragrant aroma. However， its current market circulation is low， and the processed products with Zhejiang-style characteristics are at the risk of being lost. This study aims to preserve the ancient Zhejiang-style processing techniques and evaluate them using modern scientific methods.

Methods

Multidimensional intelligent sensory evaluation was used to digitally characterize the "quality-structure" of the external appearance of nine-steamed and nine-processed Baizhu medicinal materials（intermediate processed products） and the "odor-taste" of the internal quality of its decoction pieces（slices）， and the appearance parameters were digitally characterized by colorimeter， texture analyzer， electronic nose and electronic tongue， the chemical composition was analyzed via ultra-performance liquid chromatography-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry（UPLC-Q-TOF-MS/MS）. Then， cluster analysis on the differences in odor between the medicinal materials（intermediate processed products） and decoction pieces（slices） of nine-steamed and nine-processed Baizhu was conducted， as well as the differences in taste between water-soluble and alcohol-soluble extracts of the decoction pieces（slices）， and the correlation analysis of chroma value-alcohol-soluble extract content-component response value.

Results

The nine-steamed and nine-processed Baizhu had a dark brown to black epidermis， a brownish-yellow to brownish-gray cross-section， a slightly tough texture， a faint odor， and a slightly sweet， bitter and pungent taste. Texture analyzer measurements revealed minimal adhesion and maximum recovery in the middle section of the characteristic processed Baizhu， consistent with the processing endpoint of thorough steaming and cooking. The head section showed the highest internal hardness， elasticity and chewiness， indicating a denser texture in this area. The electronic nose sensor could clearly distinguish the difference between the medicinal materials and its decoction pieces， with a more significant clustering effect at 60 ℃ for 30 minutes compared to ambient temperature headspace for 2 hours， highlighting the significant impact of the baking degree before slicing on the quality. The electronic tongue taste signal map clearly distinguished the differences between water-soluble and alcohol-soluble extracts of nine-steamed and nine-processed Baizhu decoction pieces， and the addition of auxiliary materials during processing could enhance its alcohol-soluble extract content. A total of 82 chemical components were identified in the characteristic processed Baizhu. After processing， the contents of 58 components increased， while 24 components decreased. Correlation analysis revealed significant negative correlations（

0.01） between ethanol-soluble extract content and colorimetric values of brightness（

）， yellow-bule value（

）， an

d total color difference（

）.

showed marked negative correlations（

0.05） with the response values of isochlorogenic acid A and C.

Conclusion

This study establishes a modern intelligent sensory evaluation model for multidimensional holographic characterization of nine-steamed and nine-processed Baizhu， clarifying the correlation between increased isochlorogenic acid content and the visual color appearance after different steaming cycles， as well as its intrinsic alcohol-soluble extracts. This provides a reference for quality evaluation and processing standards of the Zhejiang-style characteristic processed products.

关键词

Keywords

references

王皓然 . 广誉远：古法炮制与现代创新并蓄共筑中医药高质量发展之路［N］. 经济参考报， 2025-03-17 （005）.

WANG H R . Guangyuyuan：Integrating traditional methods and modern innovations to build a high-quality development path for traditional Chinese medicine ［N］. Econ Inf Daily ， 2025-03-17 （005）.

杜源中，李小玲，周引梅，等 . 中药炮制智能化技术现状及发展趋势［J/OL］. 中华中医药学刊， 1 - 12 ［ 2026-02-10 ］. https：//link.cnki.net/urlid/21.1546.R.20260129.1633.006 https://link.cnki.net/urlid/21.1546.R.20260129.1633.006 .

DU Y Z ， LI X L ， ZHOU Y M ， et al . Current status and development trend of intelligent technologyof Chinese medicine preparation ［J/OL］. Chin Arch Tradit Chin Med ， 1 - 12 ［ 2026-02-10 ］. https：//link.cnki.net/urlid/21.1546.R.20260129.1633.006 https://link.cnki.net/urlid/21.1546.R.20260129.1633.006 .

梁丽丽，李林，苏联麟，等 . 中药炮制传承创新与饮片产业高质量发展现状及展望［J］. 中国食品药品监管， 2024 （ 7 ）： 4 - 15 .

LIANG L L ， LI L ， SU L L ， et al . Current situation and prospect of inheritance and innovation of traditional Chinese medicine processing and high-quality development of the decoction pieces industry ［J］. China Food & Drug Admin Mag ， 2024 （ 7 ）： 4 - 15 .

吴思俊，王龙，赵铭威，等 . 中药九蒸九晒炮制技术研究进展［J］. 中南药学， 2022 ， 20 （ 9 ）： 2015 - 2022 .

WU S J ， WANG L ， ZHAO M W ， et al . Research progress in repeatedly steamed and sundried of traditional Chinese medicine ［J］. Cent South Pharm ， 2022 ， 20 （ 9 ）： 2015 - 2022 .

李佳阳，刘峰，林玉梅，等 . 蒸制对中药化学成分的影响研究进展［J］. 中华中医药学刊， 2022 ， 40 （ 2 ）： 128 - 131 .

LI J Y ， LIU F ， LIN Y M ， et al . Effect of steaming processing on chemical components of traditional Chinese medicine ［J］. Chin Arch Tradit Chin Med ， 2022 ， 40 （ 2 ）： 128 - 131 .

刘涛涛，代悦，于淼，等 . 基于智能感官分析技术的九蒸九晒大黄饮片气味表征［J］. 中国实验方剂学杂志， 2022 ， 28 （ 20 ）： 116 - 121 .

LIU T T ， DAI Y ， YU M ， et al . Flavor characterization of Rhei Radix et Rhizoma processed with nine-time repeating steaming and sun-drying based on intelligent sensory technology ［J］. Chin J Exp Tradit Med Form ， 2022 ， 28 （ 20 ）： 116 - 121 .

谢文柏 . 长兴县志［M］. 上海：上海人民出版社， 1992 ： 705 .

XIE W B . Changxing County Gazetteer ［M］. Shanghai ： Shanghai People's Publishing House ， 1992 ： 705 .

缪希雍 . 先醒斋医学广笔记［M］. 北京：人民卫生出版社， 2023 ： 177 .

MIU X Y . Xianxingzhai Yixue Guangbiji ［M］. Beijing ： People's Medical Publishing House ， 2023 ： 177 .

王肯堂 . 证治准绳（二）：类方证治准绳［M］. 北京：人民卫生出版社， 2014 ： 388 .

WANG K T . Zhengzhi Zhunsheng（2）：Leifang Zhengzhi Zhunsheng ［M］. Beijing ： People's Medical Publishing House ， 2014 ： 388 .

杨时泰 . 本草述钩元［M］. 太原：山西科学技术出版社， 2009 ： 144 .

YANG S T . Bencao Shu Gouyuan ［M］. Taiyuan ： Shanxi Science Technology Publishing House ， 2009 ： 144 .

HIKINO H ， HIKINO Y ， YOSIOKA I . Structure and autoxidation of atractylon ［J］. Chem Pharm Bull ， 1962 ， 10 （ 7 ）： 641 - 642 .

ENDO K ， TAGUCHI T ， TAGUCHI F ， et al . Antiinflammatory principles of Atractylodes Rhizomes ［J］. Chem Pharm Bull ， 1979 ， 27 （ 12 ）： 2954 - 2958 .

陈建民，俞敏倩，沈银柱，等 . 组织培养白术和天然白术化学成分的比较［J］. 植物学报， 1991 ， 33 （ 2 ）： 164 - 167 .

CHEN J M ， YU M Q ， SHEN Y Z ， et al . The comparison of the chemical composition from natural Atractylodes macrocephala Koidz and its tissue culture ［J］. Acta Bot Sin ， 1991 ， 33 （ 2 ）： 164 - 167 .

KAWAMURA A ， IACOVIDOU M ， TAKAOKA A ， et al . A polyacetylene compound from herbal medicine regulates genes associated with thrombosis in endothelial cells ［J］. Bioorg Med Chem Lett ， 2007 ， 17 （ 24 ）： 6879 - 6882 .

WANG H X ， LIU C M ， LIU Q ， et al . Three types of sesquiterpenes from rhizomes of Atractylodes lancea ［J］. Phytochemistry ， 2008 ， 69 （ 10 ）： 2088 - 2094 .

DONG H Y ， HE L C ， HUANG M ， et al . Anti-inflammatory components isolated from Atractylodes macrocephala Koidz ［J］. Nat Prod Res ， 2008 ， 22 （ 16 ）： 1418 - 1427 .

MENG H ， LI G Y ， DAI R H ， et al . Two new polyacetylenic compounds from Atractylodes chinensis （DC.） Koidz .［J］. J Asian Nat Prod Res ， 2011 ， 13 （ 4 ）： 346 - 349 .

LI Y ， YANG X W . New eudesmane-type sesquiterpenoids from the processed rhizomes of Atractylodes macrocephala ［J］. J Asian Nat Prod Res ， 2014 ， 16 （ 2 ）： 123 - 128 .

CHEN J ， LIU X ， DOU D Q . Bidirectional effective components of Atractylodis Macrocephalae Rhizoma on gastrointestinal peristalsis ［J］. Int J Pharmacol ， 2016 ， 12 （ 2 ）： 108 - 115 .

SCHMIDT B ， AUDÖRSCH S . Stereoselective total synthesis of atractylodemayne A，a conjugated 2（ E ），8（ Z ），10（ E ）‑triene-4，6-diyne ［J］. Org Lett ， 2016 ， 18 （ 5 ）： 1162 - 1165 .

SCHMIDT B ， AUDÖRSCH S . Stereoselective total syntheses of polyacetylene plant metabolites via ester-tethered ring closing metathesis ［J］. J Org Chem ， 2017 ， 82 （ 3 ）： 1743 - 1760 .

ZHANG N ， LIU C ， SUN T M ， et al . Two new compounds from Atractylodes macrocephala with neuroprotective activity ［J］. J Asian Nat Prod Res ， 2017 ， 19 （ 1 ）： 35 - 41 .

SUN Z J ， ZHANG Y T ， PENG X ， et al . Diverse sesquiterpenoids and polyacetylenes from Atractylodes lancea and their anti-osteoclastogenesis activity ［J］. J Nat Prod ， 2022 ， 85 （ 4 ）： 866 - 877 .

ZHANG Y T ， PENG X ， SUN Z J ， et al . Diverse polyacetylenes from Atractylodes chinensis and their anti-osteoclastogenesis activity ［J］. Fitoterapia ， 2022 ， 161 ： 105233 .

CHEN T Q ， ZHENG X Q ， OUYANG L M ， et al . Six polyacetylenes from Atractylodes macrocephala Koidz and their anti-colon cancer activity ［J］. Fitoterapia ， 2023 ， 167 ： 105490 .

张凯，安阳 . 中药炮制“传承与创新”协同发展策略研究［J］. 实用中医内科杂志， 2026 ， 40 （ 1 ）： 52 - 56 .

ZHANG K ， AN Y . Research on the synergistic development strategy of "inheritance and innovation" of traditional Chinese medicine processing techniques in combination with modern technology ［J］. J Pract Tradit Chin Inter Med ， 2026 ， 40 （ 1 ）： 52 - 56 .

钱锦秀，王艺涵，王亚鹏，等 . 基于传统性状的不同生产方式白术品质评价［J］. 中国实验方剂学杂志， 2024 ， 30 （ 1 ）： 43 - 52 .

QIAN J X ， WANG Y H ， WANG Y P ， et al . Quality evaluation of Atractylodis Macrocephalae Rhizoma in different production methods based on traditional traits ［J］. Chin J Exp Tradit Med Form ， 2024 ， 30 （ 1 ）： 43 - 52 .

王亚鹏，袁长胜，钱锦秀，等 . 野生与栽培中药材品质对比的研究进展与相关建议［J］. 中国实验方剂学杂志， 2024 ， 30 （ 1 ）： 1 - 20 .

WANG Y P ， YUAN C S ， QIAN J X ， et al . Reviews and recommendations in comparative studies on quality of wild and cultivated chinese crude drugs ［J］. Chin J Exp Tradit Med Form ， 2024 ， 30 （ 1 ）： 1 - 20 .

王小雨，安凡，韩玮玮，等 . 白术有效成分及复方治疗溃疡性结肠炎的研究进展［J］. 现代中西医结合杂志， 2025 ， 34 （ 14 ）： 2013 - 2019 .

WANG X Y ， AN F ， HAN W W ， et al . Research progress on the active components and compound prescriptions of Rhizoma Atractylodis Macrocephalae in the treatment of ulcerative colitis ［J］. Mod J Integr Tradit West Med ， 2025 ， 34 （ 14 ）： 2013 - 2019 .

曹岗，吴鑫 . 一种九蒸九制白术提取物及应用：中国， CN202310096380.2 ［P］. 2024-03-26 .

CAO G ， WU X . A Nine-Steamed and Nine-Processed Baizhu Extract and Its Application ： China ， CN202310096380.2 ［P］. 2024-03-26 .

江如蓝，雷结语，陈文礼，等 . 基于人工智能感官技术的中药质量控制方法研究进展［J］. 药学前沿， 2024 ， 28 （ 11 ）： 550 - 556 .

JIANG R L ， LEI J Y ， CHEN W L ， et al . Research progress on quality control methods of traditional Chinese medicine based on artificial intelligence sense technology ［J］. Front Pharm Sci ， 2024 ， 28 （ 11 ）： 550 - 556 .

彭华胜，程铭恩，张玲，等 . 基于电子鼻技术的野生白术与栽培白术气味比较［J］. 中药材， 2010 ， 33 （ 4 ）： 503 - 506 .

PENG H S ， CHENG M E ， ZHANG L ， et al . Analysis odor of Rhizoma Atractylodis Macrocephalae based on electronic nose ［J］. J Chin Med Mater ， 2010 ， 33 （ 4 ）： 503 - 506 .

李文敏，吴纯洁，艾莉，等 . 基于电子鼻、电子舌技术实现中药性状气味客观化表达的展望［J］. 中成药， 2009 ， 31 （ 2 ）： 282 - 284 .

LI W M ， WU C J ， AI L ， et al . Prospects for the objective expression of the appearance and odor of traditional Chinese medicine based on electronic nose and electronic tongue technology ［J］. Chin Tradit Pat Med ， 2009 ， 31 （ 2 ）： 282 - 284 .

国家药典委员会 . 中华人民共和国药典：一部［M］. 北京：中国医药科技出版社， 2025 ： 110 - 111 .

China Pharmacopoeia Commission . Pharmacopoeia of the People's Republic of China：Volume 1 ［M］. Beijing ： Chinese medicines and Technology Press ， 2025 ： 110 - 111 .

European Pharmacopoeia Committee . European Pharmacopoeia ［M］. 11 th ed . Strasbourg ： European Directorate for the Quality of Medicines & Health Care ， 2019 ： 1396 - 1397 .

Ministry of Food and Drug Safety . The Korean Pharmacopoeia ［M］. 12 th ed . Chungcheong Bukdo ： The Ministry Food and Drug Safety ， 2020 ： 1617 - 1618 .

Japanese Pharmacopoeia Committee . The Japanese Pharmacopoeia ［M］. 18 th ed . Tokyo ： Ministry of Health，Labour and Welfare ， 2021 ： 1952 .

Hong Kong Chinese Materia Medica（HKCMM）Standards Office . Hong Kong Chinese Materia Medica Standards（Vol. 3）［M］. Hongkong ： Department of Health，Hong Kong SAR Government ， 2010 ： 265 - 274 .

LIU S J ， SUN H J ， DU Z J ， et al . Metabolomics and proteomics reveal blocking argininosuccinate synthetase 1 alleviates colitis in mice ［J］. Nat Commun ， 2025 ， 16 （ 1 ）： 6983 .

李林，李伟东，苏联麟，等 . “新质生产力”背景下的中药炮制智能化转型升级发展新路径探讨［J］. 南京中医药大学学报， 2024 ， 40 （ 7 ）： 653 - 660 .

LI L ， LI W D ， SU L L ， et al . Exploration of New Pathways for Intelligent Transformation and Exploration of New Pathways for Intelligent Transformation and “New Quality Productive Forces” ［J］. J Nanjing Univ Tradit Chin Med ， 2024 ， 40 （ 7 ）： 653 - 660 .

叶洵，梁琪，王丹，等 . 中药饮片质量标准性状数字化研究的进展［J］. 世界中医药， 2022 ， 17 （ 9 ）： 1240 - 1245 .

YE X ， LIANG Q ， WANG D ， et al . Research progress on character digitization of quality standards of traditional Chinese medicine decoction pieces ［J］. World Chin Med ， 2022 ， 17 （ 9 ）： 1240 - 1245 .

浏览量

下载量

CSCD

文章被引用时，请邮件提醒。

提交

工具集

关联资源

基于化学分析和感官技术的传统经验和药典法炮制蜜百合的质量比较

基于HS-SPME/GC-MS和电子感官技术考察柏子仁变质前后的品质变化

基于电子鼻、电子舌技术的山楂气、味鉴别