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淡豆豉发酵过程中真菌群落和异黄酮变化规律
药学基础 | 更新时间：2025-08-21
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    • 淡豆豉发酵过程中真菌群落和异黄酮变化规律

      增强出版

    • Changing Pattern of Fungal Communities and Isoflavone Content during Fermentation of Sojae Semen Praeparatum

    • “最新研究发现，淡豆豉发酵过程中特定真菌群落促进异黄酮从糖苷型到苷元型转化，为淡豆豉质量提升提供重要参考。”
    • 张鑫 ，马爱静 ，郑玉光 ，张丹 ，苏春燕
    • 中国实验方剂学杂志 2025年31卷第18期 页码：175-181

    • DOI： 10.13422/j.cnki.syfjx.20241915     

      中图分类号：

    • 修回：2024-12-25 ，

      录用：2024-12-26 ，

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