芦丁分解速度与加热温度的相关性

赵宇新

您当前的位置：

首页 >

文章列表页 >

芦丁分解速度与加热温度的相关性

更新时间：2024-01-04

- 芦丁分解速度与加热温度的相关性
- The Relationship Between Decomposition of Rutin and Heated Temperature
- 中国实验方剂学杂志 2011年17卷第18期页码：101-103
- 作者机构：
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：
  中图分类号：
- 纸质出版日期：2011
- 稿件说明：
移动端阅览
赵宇新. 芦丁分解速度与加热温度的相关性[J]. 中国实验方剂学杂志, 2011,17(18):101-103.

ZHAO Yu-xin. The Relationship Between Decomposition of Rutin and Heated Temperature[J]. Chinese journal of experimental traditional medical formulae, 2011, 17(18): 101-103.
赵宇新. 芦丁分解速度与加热温度的相关性[J]. 中国实验方剂学杂志, 2011,17(18):101-103. DOI：

ZHAO Yu-xin. The Relationship Between Decomposition of Rutin and Heated Temperature[J]. Chinese journal of experimental traditional medical formulae, 2011, 17(18): 101-103. DOI：

摘要

目的: 分析芦丁分解速度与加热温度的相关性。方法: 在120~250 ℃每间隔10 ℃对芦丁单体分别加热30 min

得到14份受热样品

采用高效液相色谱法测定这些受热样品中的芦丁、槲皮素的含量。结果: 在120~150 ℃加热

芦丁含量无显著性变化;160 ℃~200 ℃加热

芦丁开始分解

槲皮素含量升高

且随着温度升高

分解速度增快

槲皮素含量也越高。210~250 ℃加热

芦丁、槲皮素含量均降低。结论: 芦丁在160 ℃以前几无分解

而在160~200 ℃部分分解产生槲皮素

而在210 ℃后加热

芦丁被破坏。

Abstract

Objective: To analyze the relationship between the decomposition rate of rutin and the heating tempreature. Method: Rutin monomers were heated from 120 ℃ to 250 ℃ for 30 min

according to internal temperature was 10 ℃

separately. The content of rutin

quercetin in the heated samples were determined by HPLC. Result: The content of rutin and quercetin were not change singnicantly from 120 ℃ to 170 ℃. The content of rutin was reduced significantly from 180 ℃ to 200 ℃ and the content of quercetin was increased significantly. The contents of the two compounds were all reduced. Conclusion: When the heated temperature between 180 ℃ to 200 ℃

rutin partially decomposed into quercetin. Over 210 ℃

rutin wasall damaged.

关键词

Keywords

references

浏览量

下载量

CSCD

文章被引用时，请邮件提醒。

提交

工具集

关联资源

薄层色谱扫描法测定槐米中的芦丁和槲皮素

苦荞提取物中芦丁和槲皮素的含量测定

反相高效液相色谱法测定新疆枸杞叶茶中芦丁和槲皮素的含量