-环糊精对几种苦味中药的掩味作用考察

施钧瀚; 张杏芬; 仇继玺; 李学林; 刘瑞新

doi:10.11653/syfj2013120001

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-环糊精对几种苦味中药的掩味作用考察

更新时间：2024-01-04

- -环糊精对几种苦味中药的掩味作用考察
- Investigation of Bitter Masking Mechanism of -cyclodextrin to Several Traditional Chinese Medicines
- 中国实验方剂学杂志 2013年19卷第12期页码：1-4
- 作者机构：
- 作者简介：
- 基金信息：
  
  国家自然科学基金青年基金项目(81001646)
- DOI：10.11653/syfj2013120001
  中图分类号：
- 纸质出版日期：2013
- 稿件说明：
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施钧瀚, 张杏芬, 仇继玺, 等. -环糊精对几种苦味中药的掩味作用考察[J]. 中国实验方剂学杂志, 2013,19(12):1-4.

SHI Jun-han, ZHANG Xing-fen, QIU Ji-xi, et al. Investigation of Bitter Masking Mechanism of -cyclodextrin to Several Traditional Chinese Medicines[J]. Chinese journal of experimental traditional medical formulae, 2013, 19(12): 1-4.
施钧瀚, 张杏芬, 仇继玺, 等. -环糊精对几种苦味中药的掩味作用考察[J]. 中国实验方剂学杂志, 2013,19(12):1-4. DOI： 10.11653/syfj2013120001.

SHI Jun-han, ZHANG Xing-fen, QIU Ji-xi, et al. Investigation of Bitter Masking Mechanism of -cyclodextrin to Several Traditional Chinese Medicines[J]. Chinese journal of experimental traditional medical formulae, 2013, 19(12): 1-4. DOI： 10.11653/syfj2013120001.

摘要

目的: 研究β-环糊精(β-CD)对苦味中药的掩味规律。方法: 选取黄柏、龙胆、穿心莲等6种代表性苦味中药饮片的水煎液和小檗碱水溶液为研究载体

以不同质量分数的β-CD为掩味剂

考察加入掩味剂前、后溶液的苦度变化。结果: β-CD对多种苦味中药有较好的掩味效果

除龙胆外

β-CD的掩味效果优于磺丁基醚-β-CD。结论: β-CD可用于多种苦味中药饮片水煎液的掩味。

Abstract

Objective: To study the mechanism of bitter taste masking by β-cyclodextrin(β-CD) for traditional Chinese medicine(TCM). Method: With decoction of Phellodendri Chinensis Cortex

Gentianae Radix et Rhizma

Andrographis Herba

et al. and water solution of berberine as model drugs

sulfobutyl ether-β-CD(SBE-β-CD) and β-CD as taste masking agent

the degree of bitter before and after masking was evaluated by mouth-tasting. Result: β-CD showed more significant effects of bitter taste masking than SBE-β-CD

except Gentianae Radix et Rhizma. Conclusion: This study proved that β-CD could used as taste-masking agent for decoction of several TCM.

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