基于电子鼻、电子舌技术的山楂气、味鉴别

黎量; 杨诗龙; 胥敏; 钟恋; 汪云伟; 艾莉

doi:10.13422/j.cnki.syfjx.2015050099

您当前的位置：

首页 >

文章列表页 >

基于电子鼻、电子舌技术的山楂气、味鉴别

化学与分析 | 更新时间：2024-01-04

- 基于电子鼻、电子舌技术的山楂气、味鉴别
- Odor and Taste Discrimination of Chinese Hawthorn Based on Electronic Nose and Electronic Tongue
- 中国实验方剂学杂志 2015年21卷第5期页码：99-102
- 作者机构：
- 作者简介：
- 基金信息：
  
  国家自然科学基金项目(81403105);四川省教育厅课题(13ZB0313);成都市科技惠民项目(2013)
- DOI：10.13422/j.cnki.syfjx.2015050099
  中图分类号： R284.1
- 纸质出版日期：2015
- 稿件说明：
移动端阅览
黎量, 杨诗龙, 胥敏, 等. 基于电子鼻、电子舌技术的山楂气、味鉴别[J]. 中国实验方剂学杂志, 2015,21(5):99-102.

LI Liang, YANG Shi-long, XU Min, et al. Odor and Taste Discrimination of Chinese Hawthorn Based on Electronic Nose and Electronic Tongue[J]. Chinese journal of experimental traditional medical formulae, 2015, 21(5): 99-102.
黎量, 杨诗龙, 胥敏, 等. 基于电子鼻、电子舌技术的山楂气、味鉴别[J]. 中国实验方剂学杂志, 2015,21(5):99-102. DOI： 10.13422/j.cnki.syfjx.2015050099.

LI Liang, YANG Shi-long, XU Min, et al. Odor and Taste Discrimination of Chinese Hawthorn Based on Electronic Nose and Electronic Tongue[J]. Chinese journal of experimental traditional medical formulae, 2015, 21(5): 99-102. DOI： 10.13422/j.cnki.syfjx.2015050099.

摘要

目的: 采用电子鼻、电子舌技术客观化表达山楂气、味

并基于此进行不同产区、不同基源山楂的鉴别区分研究。方法: 采集不同产区、不同基源的山楂样品

运用电子鼻、电子舌技术对不同山楂样品进行检测

通过主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)以及统计质量控制分析(SQC)对获取的特征数据进行处理和分析。结果: 电子鼻技术能有效区分不同产区及不同基源的山楂样品

电子舌技术能有效区分不同基源的山楂样品。结论: 电子鼻、电子舌技术可用于不同产地及不同基源山楂的鉴别区分

其二者结合化学计量学可作为气、味鉴别的新方法。

Abstract

Objective: The aim of this study was to express the odor and taste of Chinese Hawthorn objectively by using electronic nose and electronic tongue technology to

then to distinguish the samples collected from different areas and species. Method: The odors and taste response values of Chinese Hawthorn samples were obtained by using electronic nose and electronic tongue. The data was analyzed through principal component analysis (PCA)

discriminant factor analysis (DFA) and statistical quality control (SQC) analysis. Result: Chinese Hawthorn samples from both different areas and species can be discriminated by electronic nose

and electronic tongue can effectively distinguish samples from different species. Conclusion: Electronic nose and electronic tongue can be used to distinguish Chinese Hawthorn samples from different areas and species

and in combination with chemometric models they could be applied to identify the odor and taste of Chinese Hawthorn as a new method.

关键词

Keywords

references

浏览量

下载量

CSCD

文章被引用时，请邮件提醒。

提交

工具集

关联资源

基于化学分析和感官技术的传统经验和药典法炮制蜜百合的质量比较

基于HS-SPME/GC-MS和电子感官技术考察柏子仁变质前后的品质变化

基于电子鼻和HS-GC-MS分析茶芎酒制前后挥发性成分变化

基于HS-SPME-GC-MS与超快速气相电子鼻的甘松不同部位快速鉴别